Áp dụng cho mọi loại hình doanh nghiệp sản xuất thực phẩm

Tiêu chuẩn ISO 22000 được xây dựng bởi sự đóng góp của 187 quốc gia thành viên trên thế giới nhằm cung cấp một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện.

Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho tất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, kinh doanh thực phẩm trong chuỗi cung cấp thực phẩm không phân biệt quy mô.

Cụ thể bao gồm: Sản xuất và chế biến thức ăn gia súc; thực phẩm chức năng  cho người già, trẻ em, người bị bệnh; doanh nghiệp chế biến rau, củ, quả, thịt trứng sữa, thủy hải sản; doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ uống như nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, chè…

Một doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 sẽ được nhìn nhận là có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, tạo được lợi thế cạnh tranh cao, đặc biệt tạo điều kiện dễ dàng cho việc xuất khẩu sang các thị tường khó tính trên thế giới.

Tương tự mọi hệ thống quản lý theo các mô hình hiện đại, hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000 hướng tới cải tiến từng bước, thường xuyên hoạt động và kết quả. Thành công có thể không đến ngay lập tức mà là kết quả của quá trình thường xuyên, liên tục với nỗ lực trong tất cả các khâu và cả sự kiên trì của đội ngũ nhân sự.

Tăng uy tín, thêm hợp đồng

Thời gian qua, nhiều doanh nghiệp đã xây dựng và áp dụng thành công mô hình quản lý theo ISO 22000, điển hình như Công ty CP Xuất nhập khẩu Trân Châu (TP. Hồ Chí Minh).

Xuất phát điểm là doanh nghiệp chuyên xử lý, xuất khẩu gia vị và mặt hàng thực phẩm được trồng ở Việt Nam, Công ty dần phát triển mạnh cả về chiều rộng và chiều sâu trong ngành nông nghiệp thực phẩm.

Xác định phát triển bền vững là yêu cầu quan trọng, với mục tiêu trở thành tập đoàn kinh tế vững mạnh, Công ty đã xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000.

Sau khi quyết định áp dụng ISO 22000 vào sản xuất, Công ty đã đăng ký với đơn vị tư vấn để được tư vấn chứng nhận làm bằng chứng chứng minh hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn ISO 22000.

Việc được tư vấn chứng nhận bởi đơn vị độc lập giúp Công ty nhận biết những thiếu sót trong hệ thống của mình, đồng thời có biện pháp khắc phục trước khi tổ chức chứng nhận đánh giá, nhằm đảm bảo có được hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo chuẩn mực quốc tế, các sản phẩm đảm bảo an toàn, chất lượng khi đến tay người tiêu dùng.

Những năm qua, Công ty đã xây dựng được vị thế trên thương trường, giao dịch thường xuyên với một số thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ, Singapore, Philippines, Malaysia, Pakistan, UAE...

Doanh nghiệp này cũng được đối tác gia công cho xuất khẩu đầu tiên trong ngành công nghiệp hạt tiêu Việt Nam. Có thể khẳng định, việc có thêm chứng nhận ISO 22000:2018 đã giúp Công ty tăng thêm uy tín với khách hàng và có thêm những hợp đồng mới.

Tương tự, tại Công ty TNHH Thực phẩm Sunrise (Long An), nhờ đạt chứng nhận ISO 22000, các sản phẩm của doanh nghiệp dễ dàng phân phối tại chuỗi siêu thị lớn.

Một số chuyên gia năng suất, chất lượng đánh giá, mặc dù tiêu chuẩn ISO 22000 mang lại nhiều thành công cho doanh nghiệp nhưng việc áp dụng không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Để áp dụng hệ thống vào quá trình sản xuất, doanh nghiệp thường phải đối mặt một số khó khăn, trở ngại như: Cơ sở hạ tầng không được thiết kế ngay từ đầu trên cơ sở đảm bảo các nguyên tắc yêu cầu nên khi sửa đổi thường mang tính chắp vá, gượng ép.

Bên cạnh đó, thông tin hai chiều trong chuỗi cung cấp thực phẩm về mối nguy cơ khó thực hiện trong điều kiện hiện nay khi mà hầu hết đơn vị sản xuất cũng như người tiêu dùng còn nhận thức chưa đầy đủ về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, các doanh nghiệp còn có sự chủ quan do trong một thời gian dài không có sự cố an toàn thực phẩm xảy ra...